Nízkosacharidová diéta pre ženy, mužov a diabetikov

Sacharidy sú organické zlúčeniny a sú prítomné vo všetkých bunkách a tkanivách živých organizmov. Bez nich je život nemožný. Podľa štruktúry sa delia na jednoduché a zložité, prvé sú rýchle, s vysokým glykemickým indexom, okamžite sa rozkladajú, nestihnú sa premeniť na energiu a ukladajú sa pod kožou vo forme tuku. vklady. Nízkosacharidová diéta má za cieľ nasýtiť stravu bielkovinami a čo najviac obmedziť sacharidy.

Indikácie na použitie

Nadváha nielen negatívne ovplyvňuje vzhľad človeka, ale je spojená aj so zdravotnými rizikami. Prináša so sebou nebezpečenstvo srdcovo-cievnych ochorení, rozvoj cukrovky a je to nadmerné zaťaženie kĺbov a chrbtice, čo vedie k ich patologickým stavom. Preto sú výhody nízkosacharidovej diéty zrejmé – schudnúť prebytočné kilogramy, predchádzať riziku vzniku ochorení či prispieť k ich liečbe.

Nízkosacharidová diéta pre diabetes typu 2 a typu 1

Vstrebávanie bielkovín a tukov prebieha oveľa pomalšie ako uhľohydrátov. Pomáha znižovať uvoľňovanie inzulínu a používa sa pri liečbe cukrovky 2. typu. Prvými odporúčaniami pre pacientov, keď je diagnostikovaná choroba, je schudnúť a správne jesť. Ukázalo sa, že diéta s nízkym glykemickým indexom je účinná pri znižovaní hladiny glukózy v krvi.

Hoci diabetes 1. typu je závislý od inzulínu a umožňuje hormónom upravovať hladinu cukru na základe príjmu sacharidov, je najlepšie vyhnúť sa prudkým výkyvom stravy. U diabetikov tejto skupiny inzulín pankreas vôbec neprodukuje, preto treba jeho dávku určiť počítaním sacharidov.

Pri použití nízkosacharidovej diéty pri cukrovke 1. typu je potrebné túto okolnosť brať do úvahy, aby nedošlo k vyvolaniu hypoglykemickej kómy.

Nízkosacharidová diéta pre vysoký cholesterol

Cholesterol je mastný alkohol, z 80% si ho telo produkuje, zvyšok pochádza z potravy. Delí sa na zlúčeniny s vysokou a nízkou hustotou. Ten sa nazýva „zlý cholesterol", pretožeukladajú sa na vnútorných stenách ciev, čím ich upchávajú. To vedie k mŕtviciam a infarktom. Aktívny životný štýl, zbavenie sa zlozvykov a zníženie konzumovaných tukov, a to tučných mliečnych výrobkov, masla, mäsa, pomáha ovplyvniť ich pomer a znížiť tie škodlivé. Surová zelenina a ovocie, šťavy s vysokým obsahom uhľohydrátov sú veľmi užitočné. Nízkosacharidovú diétu preto nemožno použiť, ak máte vysoký cholesterol.

Nízkosacharidová diéta pri hypertenzii

Hypertenzia je charakterizovaná zvýšením krvného tlaku a prejavuje sa bolesťami hlavy, hlukom v hlave, závratmi, nevoľnosťou, škvrnami pred očami a zrýchleným tepom srdca. Okrem zlého stavu je to plné ohrozenia života, pretože. . . spôsobuje srdcové zlyhanie a krvácanie.

Príčiny ochorenia sú rôzne: od dedičných až po zlý životný štýl, výživu a nadváhu. Na chudnutie s hypertenziou môžete použiť krátkodobú nízkosacharidovú diétu, ak ochorenie nesprevádza vysoký cholesterol alebo nie je zaťažené aterosklerózou.

Žiaduce potraviny na stole pre pacientov s hypertenziou sú sušené marhule, hrozienka, banány, med a zelenina. Obmedzenia sa vzťahujú na živočíšne tuky, soľ a alkohol.

Nízkosacharidové diéty na chudnutie

Odborníci na výživu vyvinuli mnoho výživových systémov založených na obmedzení spotreby sacharidov. Niektoré z nich sa zameriavajú na bielkoviny – bielkovinové diéty s nízkym obsahom sacharidov, iné sa zameriavajú na tuky – diéty s vysokým obsahom tukov. Poďme si predstaviť niektoré z najpopulárnejších.

Podstata nízkosacharidovej diéty

Nízkosacharidová strava posúva úlohu zdroja energie na tuky. Zvyčajne sa čerpá z glykogénu, na ktorý sa glukóza premieňa v dôsledku metabolických reakcií. Vyčerpanie jeho zásob vedie k tomu, že sa začnú využívať vlastné tukové zásoby.

Podstatou diéty je vylúčiť zo stravy rýchle sacharidy, minimalizovať komplexné a nasýtiť telo bielkovinami, vlákninou a živinami. Medzi jeho ďalšie pravidlá patrí malé a časté jedlo, pitie veľkého množstva tekutín (nevyhnutná podmienka pre vstrebávanie bielkovín), usporiadanie prvého jedla hodinu po prebudení, posledného 2 hodiny pred spaním. Sladkosti, múka, sóda, rýchle občerstvenie, sladké bobule a ovocie, marinády, majonéza a údené jedlá sú úplne vylúčené zo stravy.

Nízkosacharidová Atkinsova diéta

Jeho hlavná fáza je určená na 2 týždne, no trvá oveľa dlhšie a sľubuje úbytok hmotnosti až 10 kg. Jeho autor, americký kardiológ Robert Atkins, ho na základe výskumu špeciálne vyvinul na boj so svojou nadváhou. Diéta sa tiež nazýva „hollywoodska" diéta, pretože ju úspešne používajú mnohé celebrity.

Hlavným pravidlom takejto výživy je úplné vylúčenie sacharidov z menu. V skutočnosti ide o proteín, pretožeObsahuje prevažne bielkoviny, ale nie sú vylúčené ani tuky. Predpokladá sa, že v tandeme podporujú chudnutie.

Atkinsova diéta pozostáva zo 4 fáz. Trvanie prvej je 14 dní, počas ktorých sa príjem sacharidov zníži na 20 g denne. V tomto štádiu dochádza k závažným zmenám v metabolizme, začína sa proces ketózy, t. j. Telo neprodukuje dostatok glukózy na produkciu inzulínu.

V nasledujúcich fázach sa do jedálnička postupne každý týždeň pridávajú sacharidy, pričom sa sleduje telesná hmotnosť. Hneď ako prestane klesať, vezmite posledné množstvo ako mieru spotreby.

Výhodou tejto diéty je absencia hladu, pretože bielkoviny dobre zasýtia.

Nízkosacharidová diéta Dr. Bernsteina

Určené pre diabetikov a je návodom na normalizáciu glukózy v krvi. Pôvodne bol vyvinutý pre seba prostredníctvom pokusov a omylov, pretože trpel touto chorobou. Vďaka výrobe prvých glukomerov v závode, kde pracoval, bolo možné sledovať hladinu glykémie v rôznych časoch dňa a identifikovať vzorec jej zmien v dôsledku príjmu potravy a po podaní inzulínu.

Ukázalo sa, že udržiavaním hladiny glukózy v krvi môžete žiť a pracovať naplno. Aby Bernstein uznal svoju techniku, musel sa vyučiť za lekára, publikovať svoju teóriu a na dôkaz toho žiť s komplexnou cukrovkou až do vysokého veku.

Bernsteinova nízkosacharidová diéta je založená na úplnom zákaze potravín, ako sú akékoľvek obilniny, cukor, nízkotučné mliečne výrobky, bobule a ovocie. Paralelne sa používa inzulín (pri cukrovke 1. typu), lieky znižujúce cukor, sleduje sa dynamika hladiny cukru a individuálne sa upravujú dávky liekov.

Nízkosacharidová diéta Enheld

Enheld je západný odborník na výživu, ktorý napísal nejednu knihu na tému nízkosacharidových a mastných diét, ktoré sa stali skutočnými bestsellermi. Praktický lekár tvrdí, že neexistuje lepší spôsob, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov ako konzumácia tuku, a že neexistuje žiadna súvislosť medzi kardiovaskulárnymi ochoreniami a mastnými jedlami.

Diéta Enhalda zakazuje náhrady cukru a sladidiel, potraviny obsahujúce škrob (zemiaky, ryža, biely a hnedý chlieb, dokonca aj celozrnné výrobky), raňajkové cereálie, nealkoholické nápoje, pivo, margarín, sladké ovocie a sušené ovocie.

Môžete si však dať akékoľvek mäso, všetky druhy rýb, vajcia, zeleninu rastúcu nad zemou, maslo, mlieko (okrem nízkotučného) a mliečne výrobky, syry, orechy, kyslé bobule. Prijateľné je mierne množstvo koreňovej zeleniny, ako je mrkva, repa a reďkovky.

Pre milovníkov sladkého bude dobrou správou správa o výhodách čokolády s obsahom aspoň 70% kakaa a milovníci alkoholu si občas môžu dovoliť trochu suchého vína, koňaku či whisky, hlavné je, že neobsahujú cukor .

Nízkosacharidová Dukanova diéta

Dukan, ktorý sa zaoberal otázkami výživy, aby pomohol svojmu priateľovi v boji proti obezite, vyvinul diétu, ktorá mu umožnila schudnúť viac ako tri kilogramy za týždeň. To mu dalo impulz k ďalšej činnosti ako odborník na výživu. Teraz jeho prácu úspešne používa veľké množstvo ľudí v mnohých krajinách.

Jeho strava je nízkosacharidová a bielkovinová, zoznam povolených potravín obsahuje až 72 položiek, neexistujú žiadne prísne obmedzenia na zjedené množstvo, dokonca môžete použiť koreniny.

Musíte tiež veľa piť, neustále zaraďovať do svojho jedálnička ovsené otruby, striedmo cvičiť a chodiť na prechádzky.

Dukanova diéta pozostáva z niekoľkých fáz, ktorých trvanie závisí od toho, koľko kíl potrebujete schudnúť. Aby sme sa zbavili 5 kg, prvá fáza „útok" trvá 2 dni, druhá „striedanie" - 15 dní, tretia „konsolidácia" - 50 dní. Ak chcete schudnúť 10 kg, bude to trvať 3, 50 a 100 dní atď. Pripravená je aj záverečná „stabilizácia" obsahujúca odporúčania pre ďalšiu správnu organizáciu vášho jedálnička, aby ste nepriberali späť.

Prvá fáza zahŕňa čisto bielkovinové menu, bez tukov a sacharidov, ako aj 1, 5 polievkovej lyžice otrúb denne a dostatok tekutín.

Na druhom sa striedajú bielkovinové jedlá a bielkoviny so zeleninou. Môže to byť schéma 1/1, 3/3 alebo 5/5 v závislosti od toho, koľko kilogramov potrebujete schudnúť. Väčšia medzera teda odstraňuje viac.

V tretej fáze - výrobky predchádzajúcich a malé množstvo predtým zakázaných, napríklad cestoviny, ryža, zemiaky, pohánka, hrášok, bravčové mäso a niekoľko plátkov chleba.

„Stabilizácia" by sa mala považovať za ďalšiu metódu výživy, aby ste si udržali novú váhu: pite veľa tekutín, niekoľko polievkových lyžíc otrúb, neobmedzené množstvo bielkovín a zeleniny, primerane 2 akékoľvek škrobové potraviny denne.

Nízkosacharidová vegetariánska strava

Je nízkosacharidová diéta vhodná aj pre vegetariánov, keďže bežný zdroj bielkovín (mäso, ryby, vajcia) je pre nich neprijateľný? Táto kategória ľudí spravidla nemá nadváhu, ale môže sa vyskytnúť intolerancia uhľohydrátov, čo ich núti minimalizovať ich spotrebu.

Typicky, vegáni získavajú bielkoviny z fazule a obilnín, ale sú bohaté na sacharidy. Konopné semienko môže byť úplnou náhradou týchto produktov. Na 28 g jej hmotnosti pripadajú 16 g bielkoviny a obsahujú aj zdravé omega-3 mastné kyseliny.

Medzi ďalšie potraviny v ponuke patria orechy, avokádo, šalát, špargľa, rastlinný olej a morské riasy.

Nízkosacharidová diéta počas tehotenstva

Na to, aby sa bábätko v brušku plne rozvinulo, musí nastávajúca mamička jesť správne a vyvážene. Akekolvek dieta trpi svojou jednostrannostou, to znamena, ze plod nieco nedostane. Preto sú v strave potrebné rôzne skupiny potravín: tuky, bielkoviny, sacharidy, mikroelementy, vláknina, vitamíny. Nízkosacharidová diéta je teda pre tehotné ženy kontraindikovaná.

Menu na týždeň na nízkosacharidovej diéte

Okrem potravín bohatých na sacharidy existuje veľký zoznam tých, ktorými si spestríte jedálniček na nízkosacharidovej diéte. Každý výživový systém ponúka svoju vlastnú schému, ale jedálny lístok na týždeň môže byť takýto:

1. deň:

• raňajky - 2 varené vajcia, grapefruit, čaj;
• 2. raňajky - kúsok syra, listy šalátu;
• obed - varené kuracie prsia, zeleninový šalát;
• popoludňajšie občerstvenie - jogurt;
• večera - pečená ryba.

2. deň:

• raňajky - tvarohový kastról, posypaný kyslou smotanou, káva;
• 2. raňajky - kapustový a mrkvový šalát;
• obed - ryby, špargľa;
• popoludňajšie občerstvenie - kefír;
• večera - grilované mäso a zelenina.

3. deň:

• raňajky - omeleta so zeleninou;
• 2. raňajky - šalát s avokádom a krevetami;
• obed - hubová polievka bez zemiakov s kyslou smotanou, krajec celozrnného chleba;
• popoludňajšie občerstvenie - tvaroh;
• večera - varené teľacie mäso, zelenina.

4. deň:

• raňajky - ovsené vločky bez cukru s maslom;
• 2. raňajky - pečené kyslé jablká;
• obed - mäsové guľky, šalát;
• popoludňajšie občerstvenie - grapefruit;
• večera - zeleninový guláš.

5. deň:

• raňajky - tvaroh, káva;
• 2. raňajky - šalát z uhoriek, paradajok, papriky, oblečený s olivovým olejom;
• obed - kuracie mäso, brokolica, karfiol;
• popoludňajšie občerstvenie - jogurt;
• večera - 2 vajcia, zeleninový šalát.

6. deň:

• raňajky - mliečna pohánková kaša;
• 2. raňajky - grapefruit;
• obed - polievka z kuracieho vývaru, toastový chlieb;
• popoludňajšie občerstvenie - kefír;
• večera - grilovaný baklažán, ryba.

7. deň:

• raňajky - vaječný a chobotnicový šalát, jablko;
• 2. raňajky - grécky šalát;
• obed - červený boršč, chlieb;
• popoludňajšie občerstvenie - grapefruit;
• večera - pečená makrela so zeleninou vo vnútri.

Menu pre diabetes 2. typu

Pri cukrovke 2. typu je potrebné z jedálneho lístka vylúčiť rýchle sacharidy, pretože. vedú k prudkému skoku glukózy v krvi. Všetky produkty, ktorých glykemický index presahuje 50-55 jednotiek, by pacient nemal konzumovať. Vyššie uvedené menu možno použiť na kŕmenie diabetikov. Relevantné sú aj diétne spôsoby varenia, nízkotučné druhy rýb a mäsa a mliečne výrobky.

Diétne menu s nízkym obsahom sacharidov počas 2 týždňov

Pre tých, ktorí majú radi prísne metódy na dosiahnutie chudnutia v krátkom čase, existujú prísnejšie diéty. Nízkosacharidové diétne menu na 2 týždne (jedlo za deň je rozdelené do niekoľkých jedál).

Dni:

• 1. - 200 g kuracieho mäsa, 300 ml zeleninovej šťavy, 2 poháre vody, pohár zeleného čaju, bylinkové odvary (harmanček, medovka, šípky). Pitie je relevantné pre každý deň celého obdobia diéty;
• 2. - hrsť orechov, polovica grapefruitu, paradajky, kúsok varenej ryby, kefír;
• 3. - jablko, dusené mäso;
• 4. - porcia zeleninového guláša, dusené fašírky s chudým mäsom;
• 5. - varené vajce, hrachová polievka, 150 g kuracieho mäsa, jogurt;
• 6. - 2 pomaranče, pohár mlieka, omeleta z bielkov z 2 vajec;
• 7. - 200 g červenej ryby, zeleninový šalát, káva bez cukru;
• 8. - niekoľko plátkov tvrdého syra, varené kuracie mäso;
• 9. - zeleninová polievka, omeleta, kefír, káva;
• 10. - orechy, grapefruit, bezmäsitý pilaf z divokej ryže;
• 11. - 150 g duseného hovädzieho, kapustového a mrkvového šalátu;
• 12. - šošovicová polievka, 100 g šunky, banán, káva;
• 13. - vegetariánska polievka, chlieb;
• 14. - ťažké nápoje, kefír, orechy.

Táto diéta je vhodná len pre zdravých ľudí. Pri ešte dlhodobejších nízkosacharidových diétach, napríklad na mesiac, môžete použiť Dukanov systém a držať sa jeho jedálneho lístka.

Nízkosacharidové diétne recepty

Množstvo receptov vám povie, ako variť na nízkosacharidovej diéte.

• Polievky.Môžu sa variť s vodou alebo vývarom.

  1. Zeleninovéobsahuje tieto zložky: brokolica, karfiol, trocha mrkvy, paradajka, cibuľa (zemiaky sa nepoužívajú). Hlavy sa rozdelia na kvetenstvo, zvyšok sa odreže, ponorí do vriacej tekutiny a privedie do pripravenosti.
  2. Hubová polievka:Do vývaru sa pridajú nasekané šampiňóny, strúhaný tavený syr, cibuľa a na konci varenia sa pridá nasekaný kôpor.
  3. Kapustová polievka:strúhanú kapustu, sladkú papriku, zelený hrášok uvaríme vo vode, ochutíme lyžicou olivového oleja.

• Kaša.Dôležité v diétnom jedálničku, pretože. . . Sú zdrojom vlákniny a mnohých živín. Pre nízkosacharidovú diétu si musíte vybrať obilniny s najvyšším obsahom bielkovín. Patria medzi ne pohánka, ovsené vločky, v našich končinách nie veľmi rozšírená quinoa. Varte pomocou vody alebo prírodného mlieka bez cukru.

Vitamíny pre nízkosacharidovú diétu

Pri nízkosacharidovej diéte telo trpí nedostatkom vitamínu C. Spolu s vitamínmi skupiny B pomáha štiepiť sacharidy. Bez D sa vápnik nemôže absorbovať. Chróm a zinok sú tiež potrebné pre metabolické reakcie. Preto pri diéte s nízkym obsahom uhľohydrátov nemôžete užívať jednotlivé vitamíny, ale vyberať vitamínovo-minerálne komplexy. V tomto pomôže konzultácia s lekárom.

Nízkosacharidová diéta a biguanid

Biguanid je liek, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi. Pijú ho diabetici a niekedy ho berú na chudnutie. Ak už strava obsahuje málo sacharidov, čo potom biguanid? Odporúča sa užívať za účelom chudnutia pri cukrovke s obezitou, zhoršenou hypertenziou, vysokou hladinou cholesterolu, poruchami kardiovaskulárneho systému a v iných špeciálnych prípadoch.

Užívanie lieku môže byť bezpečné, ak príjem kalórií neklesne pod 1200 kcal za deň a nemal by chýbať alkohol, hoci pri diéte bez biguanidov, nízkosacharidové alkoholické nápoje (suché víno, whisky, bezsacharidové pivo ) nie sú zakázané.

Začnú piť biguanid s malou dávkou - 500 mg denne v noci, po večeri. Po 1-2 týždňoch sa zvýši a postupne sa zvýši na 1500-2000 mg.

Čo je možné a čo nie?

Mnoho produktov, ktoré možno použiť pri nízkosacharidovej diéte, už bolo spomenutých viackrát vyššie, ale aby sme to zhrnuli, pripomíname:

• mäso - teľacie, hovädzie, králičie, morčacie, kuracie, ako aj vnútornosti;
• zelenina - listová zelenina, kapusta, cuketa, paprika;
• vajcia;
• ovocie - grapefruity, pomaranče, citróny, ríbezle, brusnice, jahody, granátové jablká, zelené jablká;
• orechy - vlašské orechy, mandle, borovica, tekvicové semienka, slnečnicové semienka, sezamové semienka;
• mliečne výrobky - obyčajný jogurt, kefír, tvaroh, kyslá smotana, plnotučné mlieko.

Čo nemôžeš jesť?Pri nízkosacharidovej diéte absolútne nemôžete jesť rôzne údeniny, cukrovinky, chlieb a žemle, zemiaky, ryžu, krupicu, cestoviny, banány, hrozno, datle, figy, cukor. Ako pri každej diéte sú neprijateľné kyslé uhorky, údené jedlá, sladké nápoje, želé, majonéza, kečup a mastné omáčky. Spôsoby varenia, ako je vyprážanie na oleji a fritovanie, nie sú vhodné.

Kontraindikácie

Nízkosacharidová diéta sa neodporúča tehotným, dojčiacim ženám, deťom a dospievajúcim.

Možné riziká

Nedostatok sacharidov môže viesť k dehydratácii, ktorá ohrozuje pečeň a obličky. Chýba aj vláknina, ktorá znižuje motilitu čriev a spôsobuje zápchu. Medzi riziká spojené s diétou patrí znížená mozgová aktivita, nedostatok vápnika a zvýšený cholesterol.

Ďalšou nešťastnou stránkou nízkosacharidovej diéty je ketóza. Vyznačuje sa nárastom ketónov - sacharidových fragmentov, produktu rozkladu tukov. Vznikajú v pečeni z mastných kyselín. Možné komplikácie sú spojené s pravdepodobnosťou intoxikácie tela, poškodením životne dôležitých orgánov: pečene a obličiek.

Recenzie

Podľa recenzií od tých, ktorí na chudnutie používali nízkosacharidovú diétu, sa im skutočne podarilo schudnúť. Niekedy výsledok dosiahol 10 kg za mesiac. Mnohí poznamenali, že to bolo oveľa jednoduchšie ako iné, pretože. . . nie sú obmedzené na bielkoviny alebo tuky (v závislosti od toho, ktorý z nich bol vybraný).

Ďalšou výhodou, ktorú poznamenávajú, je, že po dokončení sa nevrhnete na jedlo. Dodržiavaním striedmosti si môžete udržať svoju existujúcu váhu po dlhú dobu.